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《中国高档动物图鉴》、《北京动物志》、《中

来源:admin  点击数:  时间:2018-09-14 16:33

  芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。它也称臭菜(其实并不臭……),恰是由于它的特殊味道,才让爱它的人爱得要死。

  欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有芝麻菜。《中国高档动物图鉴》、《北京动物志》、《中国野菜开辟与操纵》、《中华野菜食谱》等文献中均有其入食或入药引见。中国民间部门地域素有食用芝麻菜的习惯。一般于春季采摘其嫩苗食用,食时,将其洗净,入滚水中焯几分钟,再用清水浸泡,挤去水后可凉拌,可煮汤,亦可热炒,均色泽顺眼,清香味美。(PS:芝麻菜也叫做东北臭菜,不晓得东北那嘎的小伙伴们,你们认识它么?)

  芝麻菜,原生地于东亚与地中海,属十字花科,芝麻属(和芝麻仍是有一些血缘关系的),茎叶可做蔬菜食用。每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,卵白质约有0.3克,脂肪拥有0.1克,碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功能,对久咳也有特效。

  说了这么多,外国菜谱大师仍是更想晓得芝麻菜怎样做更好吃吧,其实该当是芝麻菜配什么会更好(由于都是洗一洗就吃了嘛……)

  可是在国外,几乎都是生吃。从新颖的土壤里拔出的芝麻菜,还带着沙和土,所以要去除根和纤维茎,并完全清洗叶子。

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